Quién no ama el helado? Con su gran variedad de sabores, colores y texturas, es un postre que además de ser delicioso, también tiene beneficios para la salud.
Un grupo de mexicanas crearon Saludatto, un helado que ayuda a combatir la colitis, ese mal que aqueja a tantos mexicanos estresados e intolerantes a alimentos irritantes y grasosos.Fueron científicas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) quienes crearon la versión de este alimento probiótico, el cual restablece el balance de la microbiota intestinal, y el cual no sólo sería benéfico para combatir la colitis, sino mejorar en general la salud digestiva de las personas.
Al consumirse, este helado ayuda a mantener las poblaciones de bacterias saludables, es decir, las probióticas, que restablecen la microbiota intestinal, además de mejorar hasta en un 15% la absorción del calcio.
Los beneficios de Saludatto se demostraron con pruebas científicas de laboratorio, en estudios in vitro y en otros realizados con ratones. Se comprobó una mejor absorción y disminución significativa de las molestias que causa la colitis.
Orgullo mexicano
Gabriela Ramos Clamont Montfort, profesora investigadora de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos del CIAD, es la responsable principal del proyecto, quien a su vez dirigió un proyecto de investigación y tesis de maestría, a partir de la cual tuvo la idea.
Saludatto participó en la Cohorte 2019 del Nodo Binacional Noroeste (NoBi) en Culiacán, Sinaloa en donde contaron con todas las herramientas para conocer las necesidades actuales de su audiencia.
En esta participó en el programa I-Corps (Cuerpos de Innovación), el cual tiene el objetivo de facilitar la generación de modelos de negocio útiles para problemas de la sociedad, aplicados a tecnologías e inventos desarrollados en centros de investigación y laboratorios universitarios.
Clamont Montfort y su equipo de trabajo esperan que este desarrollo tan útil de traduzca en un beneficio para la salud de las personas, sobre todo de los niños y adultos mayores, pues de acuerdo a datos oficiales, el 16% de la población en México sufre de colitis, un padecimiento que provoca la inflamación del tracto digestivo.
¿Probarías este helado para curar tus males gástricos?
(Vía: CulturaColectiva)
